Хлорелла – одноклеточная зеленая водоросль с высоким содержанием белка. Содержит витамины, минералы и жирные кислоты. Может выступать источником растительного протеина, железа и кобаламина (биоактивная форма Витамина В12). Подходит для дополнения рациона питания вегетарианцев и беременных женщин. Существует 30 видов этой пресноводной водоросли, только два вида исследуют в качестве пищевой добавки – Chlorella vulgaris и Chlorella pyrenoidosa. Водоросль имеет твердую клеточную стенку, поэтому ее невозможно употреблять в естественном виде, только в форме специально подготовленной добавки. Особенности состава хлореллы В англоязычных источниках хлореллу иногда называют суперфудом из-за высокой питательной ценности. На 100 гр сухой водоросли приходится 50-60 гр белка. Причем это эталонный белок – он содержит полный набор протеиногенных аминокислот, включая все незаменимые аминокислоты. Как источник биодоступного железа хлорелла содержит до 40% его суточной нормы. Важно, что в водоросли также содержится большой объе